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課程名稱 |
維生素營養學
VITAMINS |
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開課學期 |
98-2 |
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授課對象 |
生命科學院 營養科學組 |
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授課教師 |
黃青真 |
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課號 |
MBC5005 |
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課程識別碼 |
B47 U0350 |
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班次 |
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學分 |
2 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期一7,8(14:20~16:20) |
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上課地點 |
農化二105- |
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備註 |
必選10學分課程之ㄧ。與林璧鳳合開
總人數上限：20人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/982vitamins |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
由維他命之基本觀念、背景知識介紹，至目前研究潮流與成果研討 |
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課程目標 |
學生學習維他命之基本知識與理論觀念、熟析研究方法 |
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課程要求 |
每週研讀文獻資料 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
另約時間 |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
1. Gerald F. Combs, Jr.(1998). "The vitamins : fundamental aspects in
nutrition and health". San Diego, Calif. : Academic Press.
2. G.F.M. Ball(2004). "Vitamins : their role in the human body". Oxford, UK ;
Ames, Iowa : Blackwell. |
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評量方式
(僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
2/22 |
Introduction and Historical Aspects |
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第2週 |
3/01 |
圖書館資訊介紹: 資料庫使用講習 |
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第3週 |
3/08 |
Chemical Properties |
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第4週 |
3/15 |
Physiological Properties |
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第5週 |
3/22 |
Deficiency and Food Source |
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第6週 |
3/29 |
Food Source of Vitamin |
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第7週 |
4/05 |
民族掃墓節 |
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第8週 |
4/12 |
Assess of vitamin Status |
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第9週 |
4/19 |
Requirement and Setting recommendations |
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第10週 |
4/26 |
期中考 |
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第11週 |
5/3 |
Vitamin A |
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第12週 |
5/10 |
(1)Nuclear REceptors: mediator of Vitamin A & D (2)Rhodopsin, phtoreceptors and protein structure |
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第13週 |
5/17 |
Vitamin A |
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第14週 |
5/24 |
Vitamin A |
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第15週 |
5/31 |
Vitamin D |
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第16週 |
6/7 |
Folate |
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第17週 |
6/14 |
Vitamin B12 |
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